ထင်မြင်ချက် -၂၀၂၂ ခုနှစ်မှာ ဟာသဉာဏ်ရှိရင် ဒီအတိုင်းထားခဲ့တယ်။ မှတ်တမ်းတင်ထားတဲ့ မိုးအများဆုံးဆောင်းရာသီတွေထဲက တစ်ခုဖြစ်တဲ့ ယူကရိန်းစစ်ပွဲနဲ့ အရာအားလုံးနီးပါးရဲ့ ကုန်ကျစရိတ်တွေ မြင့်တက်လာမှုက ကီဝီလူမျိုးအများစုရဲ့ စိတ်ရှည်မှုကို စမ်းသပ်ခဲ့တယ်။

ဒါပေမယ့် အားလုံးဆိုးတာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ ကောင်းတဲ့အချက်ကတော့ ထောပတ်က နောက်ဆုံးတော့ ပြန်ပေါ်လာပါပြီ။ တစ်ချိန်က ကိုလက်စထရော မြင့်တက်တာနဲ့ သွေးကြောပိတ်ဆို့တာတွေကြောင့် မသုံးသင့်ဘူးလို့ ယူဆခဲ့ကြပေမယ့် ဒီနှစ်မှာတော့ ခရင်မ်ပါတဲ့ မုန့်တွေက ပြန်လည်ရေပန်းစားလာခဲ့ပါတယ်။ အဓိကအားဖြင့် ထောပတ်ပြားတွေကြောင့်ပါ။

အချိုပွဲဘုတ်များနှင့် မနက်စာဘုတ်များ၏ သဘာဝအတိုင်း ဆက်ခံသည့် နို့ထွက်ပစ္စည်းဗားရှင်းတွင် အစားအသောက်ဝါသနာရှင်များသည် ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ကို သစ်သားမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် သုတ်လိမ်းပြီး prosciutto မှ ပျားရည်အထိ အရာအားလုံးဖြင့် အရသာရှိအောင် ပြုလုပ်ကာ အဆာပြေစားစရာဟု ခေါ်ဆိုကြသည်။

တချို့က ထောပတ်ပြားတွေဟာ ရှုပ်ပွနေပြီး အလဟဿဖြစ်စေပြီး ပိုးမွှားတွေ ပေါက်ဖွားလွယ်တယ်လို့ ဝေဖန်ကြပြီး တချို့ကတော့ သူတို့ရဲ့ ပြားတွေကနေ အဆီအစွန်းအထင်းတွေကို ဘယ်လိုဖယ်ရှားရမလဲဆိုတာကိုပဲ တွေးနေကြပါတယ်။ အနည်းဆုံးတော့ နို့ထွက်ပစ္စည်းမွေးမြူရေးသမားတွေကတော့ ပျော်ရွှင်ခဲ့ကြပါတယ်။

၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် ပေါ်ပေါက်လာမည့် အခြားအစားအစာ ခေတ်ရေစီးကြောင်းများတွင် ရှာဖွေစားသောက်ခြင်း (ထပ်မံ)၊ te reo Māori အမည်များဖြင့် ချောကလက်ဘားများနှင့် အုန်းသီး၊ ဗာဒံစေ့၊ ඕ့တ်နှင့် ပဲအမျိုးမျိုးတို့ကို ဆက်ခံ၍ အာလူးနို့တို့ ပါဝင်သည်။

ဒါပေမယ့် ကျွန်ုပ်တို့သိကြတဲ့အတိုင်း ခေတ်ရေစီးကြောင်းတွေဟာ ပြောင်းလဲလွယ်တဲ့၊ ခန့်မှန်းရခက်တဲ့၊ ထိန်းသိမ်းဖို့တောင် ပိုခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ စားသုံးသူတွေရဲ့ ပြောင်းလဲလွယ်တဲ့ အာခေါင်၊ ထောက်ပံ့မှုနဲ့ ဝယ်လိုအားနဲ့ လူမှုမီဒီယာ ရူးသွပ်မှုတွေကြောင့် အရသာနဲ့ ဟင်းလျာတွေဟာ ဖက်ရှင်ကျပြီး ကျဆင်းသွားနိုင်တဲ့ အစားအသောက်နဲ့ အဖျော်ယမကာကဏ္ဍနဲ့ ပတ်သက်လာရင် ပိုဆိုးပါတယ်။

ဒါဆို ၂၀၂၃ မှာ ကျွန်တော်တို့ ဘာတွေ စားသောက်ကြမှာလဲ။

အမေရိကန် စူပါမားကတ်ကွင်းဆက် Whole Foods မှ မကြာသေးမီက ထုတ်ပြန်ခဲ့သော အစီရင်ခံစာတစ်ခုတွင် လာမည့်နှစ်တွင် Yaupon (သင့်အရုပ်) ကို မှန်ကန်စွာ အသံထွက်နည်းကို ကျွန်ုပ်တို့ သင်ယူရုံသာမက ၎င်းကိုလည်း သောက်သုံးရမည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။ မြောက်အမေရိကတွင် ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်သော တစ်ခုတည်းသော လူသိများသည့် yaupon ချုံပင်၏ အရွက်များမှ ပြုလုပ်ထားသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည့် yaupon လက်ဖက်ရည်သည် နူးညံ့ပြီး မြေကြီးအရသာရှိသည်။

အစီရင်ခံစာတွင် ရိုးရာအစဉ်အလာအရ ဌာနေအမေရိကန်များသည် yaupon အရွက်များကို ဆေးဖက်ဝင်လက်ဖက်ရည်အဖြစ် ချက်လုပ်ပြီး အန်စေရန်အတွက် သန့်စင်ခြင်းအခမ်းအနားများအတွက် “အနက်ရောင်သောက်စရာ” အဖြစ် ပြင်ဆင်ခဲ့ကြောင်း ပြသထားသည်။ ရှင်းနေသည်မှာ ၂၀၂၃ ခုနှစ်ဗားရှင်းသည် ထိုသို့မလုပ်ဆောင်ပါ- yaupon လက်ဖက်ရည်တွင် antioxidants များပါဝင်ပြီး ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေခြင်းနှင့် ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော အခြေအနေများမှ ကာကွယ်ပေးခြင်းအပါအဝင် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းသည်ဟု ကျွမ်းကျင်သူများက ပြောကြားခဲ့သည်။

ဤအရာများအကြောင်း သိသူများက yaupon လက်ဖက်ရည်သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အဖျော်ယမကာများနှင့် ဘားမီနူးများတွင် အထူးသဖြင့် kombucha နှင့် cocktail များတွင် ပေါ်လာလိမ့်မည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

အံ့အားသင့်သွားဖို့ ပြင်ဆင်ထားပါ- ၂၀၂၃ ခုနှစ်ကိုလည်း ချိန်းတွေ့တဲ့နှစ်လို့ ခန့်မှန်းထားပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ် ကျွန်မအိမ်မှာ သိကြတဲ့အတိုင်း ကြွပ်ရွနေတဲ့ အညိုရောင်အရာတွေကို scones မုန့်ထဲ ပစ်ထည့်တာမျိုး ဒါမှမဟုတ် စိတ်ကူးနည်းနည်းနဲ့ ဧည့်သည်တွေ ရောက်လာတော့မယ့်အချိန်မှာ cream cheese နဲ့ ထည့်တာမျိုးပေါ့။

• စွန်ပလွံသီးချောကလက်နှင့်ဗာဒံသီးတိုတေး
• လိမ္မော်သီးလုံးနှင့် စွန်ပလွံသီးမုန့်များ
• မြေပဲထောပတ်ချောကလက်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ Medjool စွန်ပလွံသီး

အနည်းဆုံး နှစ်ပေါင်း ၅၀ သန်းခန့်က မှတ်တမ်းတင်ထားသော ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရှေးအကျဆုံး စိုက်ပျိုးသော အသီးအနှံဟု ယူဆရသော စွန်ပလွံသီးသည် အစားအစာဆိုင်ရာ အပူပေးစာရင်းတွင် နောက်ဆုံးပါဝင်ခဲ့စဉ်က ကလီယိုပါထရာသည် ရောမဧကရာဇ်တစ်ပါးနှင့် ချစ်ကြိုက်နေခဲ့သည်ဟု ဆိုနိုင်ပါသည်။

ဒါပေမယ့် ကျွမ်းကျင်သူတွေက ၂၀၂၃ ခုနှစ်မှာ သကြားအစားထိုးအနေနဲ့ စွန်ပလွံသီးတွေ ပြန်လည်ခေတ်စားလာမယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ “သဘာဝရဲ့ သကြားလုံး” လို့ မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိတဲ့ စွန်ပလွံသီးတွေဟာ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ပြီးနောက် ဒါမှမဟုတ် စွန်ပလွံသီးရည် ဒါမှမဟုတ် အနှစ်အဖြစ် ပြောင်းလဲပြီးနောက် အသီးပုံစံနဲ့ အထွတ်အထိပ်ကို ရောက်ရှိမယ်လို့ ခန့်မှန်းထားပါတယ်။ သူတို့ဟာ ပရိုတင်းဘားတွေ၊ တစ်ညလုံး ඕ့တ်မုန့်တွေနဲ့ ကက်ချပ်တွေမှာတောင် ပါဝင်လာနိုင်ပါတယ်။

ထောပတ်သီးဆီ ကပ်ငြိနေလိမ့်မယ်

နောက်နှစ်မှာ စူပါမားကတ်လှည်းတွေထဲ ရောက်လာတော့မယ့် နောက်ထပ်ရှေးကျပေမယ့် ကောင်းတဲ့ပစ္စည်းတစ်ခုကတော့ ထောပတ်သီးဆီပါပဲ။ ဒီရိုးရှင်းတဲ့ဆီဟာ အမြဲတမ်းပရိသတ်တွေရှိခဲ့ပါတယ်။ ဘီတာကာရိုတင်းကို နှစ်သက်တဲ့ ကျန်းမာရေးဂရုစိုက်သူတွေ၊ အသားအရေစိုပြေစေဖို့နဲ့ ဆံပင်ကောက်ကွေးတာကို ထိန်းချုပ်ဖို့ အလှအပဝါသနာရှင်တွေနဲ့ သူ့ရဲ့ကြားနေအရသာနဲ့ မီးခိုးငွေ့ထွက်နှုန်းမြင့်မားမှုကို ကိုးကွယ်တဲ့ စားဖိုမှူးတွေပါ။

ဒါပေမဲ့ ၂၀၂၃ ခုနှစ်ဟာ မရောနိစ်နဲ့ သုပ်ရည်တွေကနေ အာလူးကြော်အထိ အစားအစာအမျိုးအစား အများအပြားထဲကို ထောပတ်သီးဆီ ဝင်ရောက်လာမယ့် နှစ်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

မကြာသေးခင်က TikTok ကို ကြည့်လိုက်ဖူးတယ်ဆိုရင် ကခုန်နေတဲ့ ခွေးလေးတွေနဲ့ မျက်နှာကို ပုံဖော်နိုင်မယ့် နည်းလမ်း ၅၀ ကြားထဲမှာ မြှုပ်နှံထားတာက အစားအသောက် ခေတ်ရေစီးကြောင်းတစ်ခုပါပဲ။

'Pulp with Purpose' ဆိုတာ ဖျော်ရည်ဘားတစ်ခုရဲ့ နာမည်နဲ့ တူပေမယ့် တကယ်တော့ ၂၀၂၃ ခုနှစ်ရဲ့ အပူဆုံး အစားအသောက်နဲ့ အဖျော်ယမကာ ခေတ်ရေစီးကြောင်းတွေထဲက တစ်ခုကို ရည်ညွှန်းတာပါ။ အဲဒါကတော့ ဗာဒံစေ့နဲ့ အုတ်နို့လိုမျိုး နို့မဟုတ်တဲ့ အစားထိုးနို့တွေ ထုတ်လုပ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိနေတဲ့ အခွံမာသီးနဲ့ အုတ်ဂျုံအဖတ်တွေကို အသုံးပြုတာပါပဲ။

စီးပွားရေးအခြေအနေ ကျဉ်းမြောင်းလာမှုကို တုံ့ပြန်ခြင်းဟု ခေါ်ဆိုပါ၊ အစားအစာများ စားပွဲပေါ်တွင် ထားရှိရန် ခက်ခဲသော လက်တွေ့ဘဝအပေါ် မှော်ပညာအနည်းငယ် အသုံးပြုရန် လိုအပ်သည်ဟု ခေါ်ဆိုပါ၊ သို့သော် ချွေတာခြင်းသည် ၂၀၂၃ ခုနှစ်၏ ရေပန်းစားသော စကားလုံးတစ်ခု ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့ရှေ့က မျိုးဆက်များကဲ့သို့ပင်၊ ၎င်းသည် ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်း၊ ပြန်လည်ပြုပြင်ခြင်းနှင့် မကြာခဏ အလဟဿဖြစ်လေ့ရှိသော အစားအစာ၏ ဘေးထွက်ပစ္စည်းများ အပါအဝင် အရာအားလုံးမှ အများဆုံး ထုတ်ယူခြင်းနည်းလမ်းများကို ရှာဖွေခြင်းကို ဆိုလိုပါသည်။

နို့အနှစ်ကျန်တာတွေကို ဂျုံမှုန့်နဲ့ မုန့်ဖုတ်အရောအနှောတွေအတွက် အစားထိုးအဖြစ် ပြောင်းလဲနေတဲ့ pulp ကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိနဲ့ ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုလိုက်ပါ။ pulp ကို မုန့်ဖုတ်ဗန်းပေါ်မှာ ဖြန့်ပြီး မီးဖိုထဲမှာ နာရီအနည်းငယ်ကြာအောင် ရေခြောက်အောင် ကြိတ်ပြီး မုန့်ဖုတ်ပါ။

နောက်နှစ်မှာ kelp ထုတ်ကုန်တွေ ပိုပြီး ပေါ်လာမယ်လို့ မျှော်လင့်ရပြီး အာလူးကြော် ဒါမှမဟုတ် ခေါက်ဆွဲပုံစံနဲ့တောင် ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ရေညှိတွေက အာဟာရပြည့်ဝပြီး စွယ်စုံသုံးနိုင်ရုံသာမက ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဂရုစိုက်သူတွေအတွက်လည်း အရေးပါတဲ့ အားသာချက်တစ်ခုပါပဲ- kelp က လေထုထဲက ကာဗွန်ကို စုပ်ယူပေးနိုင်တဲ့ ရေညှိတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ရေချို ဒါမှမဟုတ် အာဟာရဓာတ်တွေ ထပ်ထည့်ဖို့ မလိုအပ်ပါဘူး။

တစ်နေ့ကို သစ်သီးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ငါးမျိုးထက်ပိုစားရမလဲဆိုတာ စိတ်ပူနေတယ်ဆိုရင် ၂၀၂၃ ခုနှစ်ဟာ အဲဒါကို ပိုလွယ်ကူစေပါလိမ့်မယ်။ ဟင်းလျာဆိုင်ရာ ကြည်လင်တဲ့ဘောလုံးကို အမြန်ကြည့်လိုက်ရင် အပင်အခြေခံ ခေါက်ဆွဲဟာ အောင်မြင်တော့မယ်ဆိုတာ ပြသနေပါတယ်။

ဇူကီးနီ၊ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့် ကုလားပဲတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို ကြားဖူးပေမည်၊ သို့သော် ယခုအခါ ကျွမ်းကျင်သူများက ထန်းပင်၏ နှလုံးသားဖြစ်သော ရွှေဖရုံသီးမှ ခေါက်ဆွဲနှင့် အစိမ်းရောင်ငှက်ပျောသီးများသည် လတ်ဆတ်သော သီးနှံများကို စားသုံးရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ စားကောင်းပါစေ။

*ရှာရွန် စတီဖင်ဆန်သည် သူမမှတ်မိနိုင်သည်ထက် အချိန်အတော်ကြာအောင် စာမျက်နှာတစ်ခုပေါ်တွင် စကားလုံးများကို စီစဉ်နေခဲ့သည်။ သူမသည် North & South၊ Kia Ora နှင့် NZ House & Garden အပါအဝင် နယူးဇီလန်စာစောင်များစွာအတွက် ရေးသားခဲ့သည်။