မြန်ဆန်သော လူနေမှုပုံစံများနှင့် အသင့်ဖျော်ကော်ဖီများ ပြည့်နှက်နေသော ကမ္ဘာကြီးတွင် လူများသည် လက်ဖြင့်ဖျော်ထားသော ကော်ဖီအနုပညာကို ပိုမိုတန်ဖိုးထားလာကြသည်။ လေထဲတွင် ပြည့်နှက်နေသော နူးညံ့သောရနံ့မှသည် သင့်အရသာခံဖုများတွင် ကခုန်နေသော ကြွယ်ဝသောအရသာအထိ၊ pour-over ကော်ဖီသည် အခြားမည်သည့်အရာနှင့်မျှ မတူသော အာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းတို့၏ မနက်ခင်းဓလေ့ကို မြှင့်တင်လိုသော သို့မဟုတ် ကော်ဖီဖျော်ခြင်းပညာကို စူးစမ်းလေ့လာလိုသော ကော်ဖီချစ်သူများအတွက် pour-over ကော်ဖီအနုပညာကို ကျွမ်းကျင်စွာ တတ်မြောက်ခြင်းသည် အကျိုးရှိသော ခရီးတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။

အဆင့် ၁: သင့်ပစ္စည်းများကို စုဆောင်းပါ
pour-over ကော်ဖီလောကထဲ မ၀င်ခင်မှာ လိုအပ်တဲ့ ပစ္စည်းကိရိယာတွေ ရှိဖို့ သေချာအောင်လုပ်ပါ။
အရည်အသွေးမြင့် ကော်ဖီစေ့များ (လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လှော်ထားသော ကော်ဖီစေ့များ ဖြစ်နိုင်သည်)၊ Burr ကြိတ်စက်၊ Pour dripper (ဥပမာ Hario V60 သို့မဟုတ် Chemex)၊ စက္ကူစစ်စက်၊ gooseneck၊ ရေနွေးအိုး၊ ချိန်ခွင်၊ အချိန်တိုင်းကိရိယာ၊ ခွက် သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်

အဆင့် ၂: ပဲများကို ကြိတ်ပါ
ကော်ဖီစေ့များကို ချိန်တွယ်ပြီး အလယ်အလတ်အမှုန်အမွှားအထိ ကြိတ်ချေခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ကြိတ်ချေထားသော အရွယ်အစားသည် လိုချင်သော ထုတ်ယူမှုနှင့် အရသာပရိုဖိုင်ကို ရရှိရန် အရေးကြီးပါသည်။ ပင်လယ်ဆားနှင့် ဆင်တူသော အသားရှိရန် ရည်မှန်းပါ။

အဆင့် ၃: filter ကို ဆေးကြောပါ
စစ်စက္ကူကို dripper ထဲထည့်ပြီး ရေနွေးနဲ့ဆေးချပါ။ ဒါက စက္ကူအရသာကို ဖယ်ရှားပေးရုံသာမက dripper နဲ့ ဘူးကိုလည်း အပူပေးတာကြောင့် ချက်လုပ်နေစဉ်အတွင်း အကောင်းဆုံးအပူချိန်တည်ငြိမ်မှုကို သေချာစေပါတယ်။

အဆင့် ၄: ကော်ဖီမှုန့်ထည့်ပါ
ဆေးကြောထားသော filter နှင့် dripper ကို ခွက် သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်ပေါ်တွင်တင်ပါ။ ကော်ဖီမှုန့်ကို filter ထဲသို့ထည့်ပြီး ညီညာစွာဖြန့်ပါ။ ကော်ဖီမှုန့်များ စိမ့်ဝင်သွားစေရန် drip tip ကို ညင်သာစွာ တို့ပါ။

အဆင့်ငါး: ကော်ဖီပွင့်ပါစေ
အချိန်တိုင်းကိရိယာကိုစတင်ပြီး ကော်ဖီမှုန့်များပေါ်သို့ ရေနွေး (ဖြစ်နိုင်လျှင် ၂၀၀°F သို့မဟုတ် ၉၃°C ခန့်) ကို စက်ဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် လောင်းထည့်ပါ။ ကော်ဖီမှုန့်များကို ညီညာစွာ စိုစွတ်စေရန် ရေအလုံအလောက်လောင်းပြီး စက္ကန့် ၃၀ ခန့် ပွင့်လာစေရန် ထားပါ။ ၎င်းသည် ပိတ်မိနေသောဓာတ်ငွေ့ကို ထုတ်လွှတ်ပေးပြီး ထုတ်ယူရန်အတွက် ပြင်ဆင်ပေးပါသည်။

အဆင့် ၆: ဆက်လက်လောင်းထည့်ပါ
ပန်းပွင့်ပြီးနောက် ကျန်ရှိနေသောရေကို မြေပြင်ပေါ်သို့ တည်ငြိမ်စွာ၊ ထိန်းချုပ်ထားသော ရွေ့လျားမှုဖြင့် ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းထည့်ပါ၊ စက်ဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန် တည်ငြိမ်စွာ ထားပါ။ ရေစစ်ထုတ်ကိရိယာပေါ်သို့ တိုက်ရိုက်မလောင်းပါနှင့်။ ရေနှင့် ကော်ဖီအချိုးအစား အတိအကျကို သေချာစေရန် ချိန်ခွင်ကို အသုံးပြုပါ၊ များသောအားဖြင့် ၁:၁၆ (ကော်ဖီ ၁ ပုံ၊ ရေ ၁၆ ပုံ) အချိုးကို ရည်မှန်းပါ။

အဆင့် ၇: စောင့်ပြီး ပျော်ရွှင်လိုက်ပါ
ရေအားလုံးသွန်ပြီးသည်နှင့် ကော်ဖီကို filter မှတစ်ဆင့် တစ်စက်ချင်းကျစေကာ ကော်ဖီဖျော်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ပြီးမြောက်အောင် လုပ်ဆောင်ပါ။ ၎င်းသည် များသောအားဖြင့် ၂ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်ခန့်ကြာပြီး ကော်ဖီမှုန့်အရွယ်အစား၊ လတ်ဆတ်မှုနှင့် လက်ဖက်ရည်ဖျော်နည်းစနစ်ကဲ့သို့သော အချက်များအပေါ် မူတည်ပါသည်။ ရေစက်ကျတာရပ်သွားပါက dripper ကိုဖယ်ရှားပြီး အသုံးပြုပြီးသား ကော်ဖီမှုန့်များကို စွန့်ပစ်ပါ။

အဆင့် ၈: အတွေ့အကြုံကို ခံစားလိုက်ပါ
လက်ဖြင့်ဖျော်ထားသော ကော်ဖီကို သင်အကြိုက်ဆုံး ခွက် သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်ထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ရနံ့နှင့် ရှုပ်ထွေးသော အရသာများကို ခံစားရန် အချိန်ခဏယူပါ။ ကော်ဖီကို အနက်ရောင် သို့မဟုတ် နို့နှင့်ဖျော်ထားသည်ဖြစ်စေ လောင်းထည့်ကော်ဖီသည် အမှန်တကယ် စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းသည်။

လောင်းထည့်ကော်ဖီရဲ့ အတတ်ပညာကို ကျွမ်းကျင်အောင်လုပ်ဖို့ဆိုတာ ချက်နည်းတစ်ခုကို လိုက်နာရုံတင်မကဘူး၊ ကိုယ့်ရဲ့နည်းစနစ်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင်လုပ်ဆောင်ခြင်း၊ ကွဲပြားချက်တွေကို စမ်းသပ်ခြင်းနဲ့ ခွက်တစ်ခုချင်းစီရဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့ ခြားနားချက်တွေကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းနဲ့လည်း သက်ဆိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကိုယ့်စက်ကိုယူပြီး ကိုယ်အကြိုက်ဆုံး ကော်ဖီစေ့တွေကို ရွေးချယ်ပြီး ကော်ဖီရှာဖွေတွေ့ရှိမှုခရီးကို စတင်လိုက်ပါ။ ဂရုတစိုက်ဖျော်ထားတဲ့ ကော်ဖီတစ်ခွက်ချင်းစီနဲ့ ဒီရှေးရိုးစွဲလက်မှုပညာနဲ့ နေ့စဉ်ဘဝအတွက် ရိုးရှင်းတဲ့ ပျော်ရွှင်မှုတွေအပေါ် ကိုယ့်ရဲ့တန်ဖိုးထားမှုကို ပိုမိုနက်ရှိုင်းစေမှာပါ။